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저 자 : 임종삼
 작품 소개 |
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| 마늘과 콩은 오랜 옛날부터 중국 뿐만 아니라 아시아, 유럽에서도 널리 애용되어 왔다. 이것이 요즘 새삼스럽게 주목을 받게 되었는데, 그것은 이것들이 갖는 약효의 신비스러움 때문이다. 우리에게 건강식품이라는 것이 문제가 된 것은 2.30년 전부터이다. 여기에는 현대의약품의 부작용과 의원병, 성인병의 범람, 복합오염에 의한 갖가지 공해, 식품에 대한 위기감이 건강붐과 한방붐으로 나타나서 식품의 효능과 효과가 재검토되기에 이르렀다. 의식동원(醫食同源)이라는 말처럼, 의료와 식사는 그 근원은 하나이다. 이렇게 볼 때 우리가 평소에 즐겨 먹고 있는 식품들이 곧 약이라고 말할 수 있다. 한방의 처방에는 수많은 식품들이 생약이라는 이름으로 이용되고 있다. 그런데 약품에 대해서는 항상 그 사용량이 문제가 되는데, 이를 테면 너무 지나치면 독이 되어 때로는 목숨을 잃기까지 한다. 그런면에서 자연식품은 매우 안전하다고 할 수 있다. |
| 저자 소개 |
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우리는 세계에서도 마늘을 가장 애용하는 민족으로 알려져 있다. 사실 우리 음식에 마늘이 양념으로 들어가지 않는 것은 거의 없을 정도이다. 그러나 이것은 어디까지나 향신료로 쓰여왔을 뿐, 그 신비롭고 광범위한 약효에 대해서는 전색하는 일이 별로 없었던 것이다. 마늘과 콩에는 우리들이 미처 몰랐던 신비스런 약효가 요즘 우리를 덮치고 있는 각종 현대병의 예방과 치료에 크게 이바지하고 있다는 것이 학자들의 연구 결과로 밝혀지고 있다. 여기서 편자는 새삼스럽게 이들 식품에 대한 뛰어난 약효를 살펴보고 그것들이 갖는 성분의 비밀을 탐구해 보기로 했다. 편자는 더욱 적극적으로 마늘과 콩을 우리 식탁에 올리기를 바라며 건강한 삶을 오래도록 유지하기를 바랄 뿐이다. |
| 목차 |
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이 책을 엮으면서 프롤로그/ 우수한 자연 건강식품 마늘과 콩 제1장 장수하려면 마늘을 먹어라 1. 마늘에는 어떤 효과 있는가 2. 질병도 마늘로 치료될 수 있다 3. 마늘의 냄새를 없애는 방법 4. 마늘요리 제2장 노화의 현대병을 막는 콩 1. 콩의 구성성분 2. 레시틴의 비밀 3. 레시틴으로 성인병을 예방한다 4. 다이어트·미용에 뛰어난 효과 5. 뇌를 활성화하여 치매를 막는 건뇌식 |
