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저 자 : 김형미
 작품 소개 |
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| 내 몸의 소중한 재료! 영양소는 몸을 구성하는 기본 단위인 세포나 효소, 호르몬, 면역체 등 생명활동에 필요한 성분들의 재료가 되고, 체내에서 에너지를 발생시켜 호흡하기, 활동하기 등 생명을 유지하는 데 필요한 연료가 됩니다. 이러한 영양소에 대해 올바로 알고, 바른 먹거리를 섭취하는 것은 건강을 위해서도 생명을 위해서도 중요합니다. 이 책에선 영양소에 대한 올바른 이해를 위해 영양소와 먹거리에 대해 쉽게 설명하고 있습니다. |
| 저자 소개 |
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인간이 존재하는 그 자체를 생명이라고 합니다, 생명은 물질대사, 즉 물질의 출입과 변화, 그리고 에너지로의 전환과 평형 유지 노력 등의 무수한 활동으로 존재합니다. 그럼 이러한 생명현상을 이어가게 하는 물질은 무엇일까요? 그 물질의 대부분을 영양소라고 합니다. 영양소는 몸을 구성하는 기본 단위인 세포나 효소, 호르몬, 면역체 등 생명활동에 필요한 성분들의 재료가 되고, 체내에서 에너지를 발생시켜 호흡하기, 활동하기 등 생명을 유지하는 데 필요한 연료가 됩니다. 생명은 영양소에 의해 존재한다고 해도 과언이 아닐 것입니다. 뿐만 아니라 우리 몸은 약 60조 개의 세포로 구성되어 있고, 이 세포들은 매초마다 수천만 개씩 파괴되고 새로운 세포로 교체되는 데 1년이 걸리고, 그 비율은 약 98에 이릅니다. 이렇게 새로운 세포가 만들어지는 과정에서 하나의 영양소가 조금만 부족해도 세포 조직은 손상되고, 복원되지 못하며, 그 기능을 수행하지 못하고, 결핍상태가 지속되면 질병이 발생합니다. 건강한 신체는 건강한 세포에 의해 만들어지는 것이며, 세포가 건강하기 위해서는 세포에 필요한 영양소들이 빠짐없이 지속적으로 공급되어야 합니다. 우리 몸은 영양소로 이루어진 유기체인 것입니다. |
| 목차 |
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Story 1 생명의 재료 영양소 최우선 에너지 연료 - 탄수화물 생명의 존재양식 - 단백질 필수 영양소이자 건강의 적 - 지방 우리 몸의 윤활유 - 비타민 많아도 부족해도 탈 - 무기질 현대인의 필수영양소 - 섬유소 더 이상 물로 보지 마 - 물 떠오르는 영양소의 샛별 - 파이토케미컬 Story 2 내 몸에 맞는 영양소 섭취 영양소 섭취 기준 기초식품군을 골고루 먹자 적정량으로 먹자 Story 3 현대인의 영양과 건강 달라진 몸 생활환경 그리고 먹거리 달라지고 있는 질환 백해무익 먹거리 Story 4 현대인의 영양소 섭취 전략 |
